E243 — Этиллауроиларгинат
Катионный антимикробный агент на основе аргинина и лауриновой кислоты для ограниченных пищевых применений.
Что это?
E243, или LAE, получают из аргинина, этанола и производного лауриновой кислоты. Положительно заряженная молекула взаимодействует с оболочками микроорганизмов.
В организме вещество гидролизуется до более простых компонентов, однако ADI основан на изменениях показателей белых кровяных клеток в исследованиях на животных.
Зачем добавляют?
Статус по странам
Допускается только в предусмотренных ЕАЭС категориях и пределах; необходимо сверять конкретное применение.
Разрешён в одной узкой группе термообработанных мясных продуктов с исключениями и пределом.
GRAS-уведомление GRN 164 закрыто письмом FDA «no questions» для заявленных антимикробных применений, включая мясо и птицу.
Актуальные категории и пределы по официальному стандарту Китая здесь не подтверждены.
Статус описывает пищевое применение добавки, а не разрешение для любого продукта и любой дозировки. Категории, формы и максимальные уровни задаются местными нормами и могут меняться.
Что известно о безопасности
EFSA сохранила ADI 0,5 мг/кг массы тела в сутки; при максимально разрешённом европейском применении высокое поступление у детей может достигать этого уровня.
В 2019 году EFSA не нашла оснований повысить ADI. Предложенное расширение на множество категорий привело бы к превышению ADI и не было поддержано оценкой.
Текущее разрешение ЕС ограничено отдельными термообработанными мясными продуктами; максимальный уровень нельзя переносить на любые продукты.
FDA завершила GRAS-уведомление для определённых прямых применений без вопросов, но это относится к заявленным условиям, а не к неограниченному использованию.
Допустимое суточное потребление
При высоком потреблении разрешённых продуктов дети могут приближаться к ADI; расширение применений EFSA не поддержала.
Другие названия
Официальные источники
- Safety of ethyl lauroyl arginate (E 243)EFSA
- GRN No. 164 — Lauramide arginine ethyl esterFDA
- Regulation (EC) No 1333/2008 on food additivesEUR-Lex
- ТР ТС 029/2012: требования безопасности пищевых добавокИПС «Әділет»
Ссылки ведут на оценки регуляторов и действующие нормативные базы. Дата проверки материалов: 28 августа 2026 года.