E201 — Сорбат натрия
Натриевая соль сорбиновой кислоты, не входящая в действующие перечни пищевых добавок ЕС и ЕАЭС.
Что это?
Сорбат натрия — натриевая соль сорбиновой кислоты. Как и другие сорбаты, он способен подавлять рост плесени и дрожжей.
Похожая химическая функция не означает одинаковую доказательную базу: E201 не включён в групповой ADI EFSA для E200 и E202.
Зачем добавляют?
Статус по странам
E201 не входит в перечень пищевых добавок, разрешённых к применению в ЕАЭС.
Не включён в действующий Союзный список пищевых добавок ЕС; сорбатная группа разрешений включает E200 и E202.
Отдельное актуальное разрешение sodium sorbate для прямого добавления в пищу в федеральной базе США здесь не подтверждено.
Актуальный пищевой статус по официальному стандарту Китая здесь не проверен.
Статус описывает пищевое применение добавки, а не разрешение для любого продукта и любой дозировки. Категории, формы и максимальные уровни задаются местными нормами и могут меняться.
Что известно о безопасности
EFSA отметила положительные данные по генотоксичности сорбата натрия; надёжный числовой ADI для E201 не установлен.
В переоценке сорбатной группы EFSA отдельно указала на доступные положительные результаты по генотоксическому потенциалу сорбата натрия. Поэтому выводы для сорбиновой кислоты и сорбата калия нельзя автоматически перенести на E201.
E201 не входит в действующий пищевой список ЕС и указан Роспотребнадзором среди добавок, не разрешённых в ЕАЭС. Это регуляторный статус, а не совет самостоятельно оценивать технические или непищевые применения вещества.
В актуальных федеральных правилах США отдельное пищевое разрешение для sodium sorbate в эту редакцию данных не подтверждено.
Допустимое суточное потребление
Групповой ADI E200/E202 не распространяется на E201; EFSA отмечала положительные генотоксические данные для сорбата натрия.
Другие названия
Официальные источники
- Re-evaluation of sorbic acid and sorbates (E 200, E 202, E 203)EFSA
- Regulation (EC) No 1333/2008 on food additivesEUR-Lex
- Добавки, не входящие в перечень разрешённых в ЕАЭСРоспотребнадзор
Ссылки ведут на оценки регуляторов и действующие нормативные базы. Дата проверки материалов: 28 августа 2026 года.