E236 — Муравьиная кислота
Простейшая карбоновая кислота, исторически использовавшаяся как консервант, но не разрешённая как E236 в ЕС и ЕАЭС.
Что это?
E236 — муравьиная, или метановая, кислота. В природе она встречается у некоторых растений и насекомых, а для промышленности производится химически.
Кислая среда может подавлять микроорганизмы, однако природное присутствие и отдельное применение как ароматического вещества не делают E236 разрешённым пищевым консервантом.
Зачем добавляют?
Статус по странам
E236 не входит в перечень разрешённых пищевых добавок ЕАЭС.
Не включена в действующий союзный список пищевых добавок ЕС.
FDA предусматривает formic acid для отдельных ароматических и технологических применений, но не как универсальный консервант.
Актуальный статус по официальному стандарту Китая здесь не подтверждён.
Статус описывает пищевое применение добавки, а не разрешение для любого продукта и любой дозировки. Категории, формы и максимальные уровни задаются местными нормами и могут меняться.
Что известно о безопасности
Муравьиная кислота не входит в разрешённые пищевые добавки ЕС и ЕАЭС; в США возможны отдельные применения как ароматического или технологического вещества.
Концентрированная муравьиная кислота едкая, но опасность концентрата нельзя напрямую приравнивать к следовым количествам в пище.
В США FDA перечисляет formic acid для отдельных функций и нормативных путей; это не общее разрешение консервировать любые продукты по коду E236.
Для оценки конкретного товара важны функция, концентрация и национальный регламент, а не только химическое название.
Допустимое суточное потребление
В ЕС и ЕАЭС вещество не разрешено в роли пищевой добавки E236.
Другие названия
Официальные источники
- FDA Food Substances inventory — Formic acidFDA
- Regulation (EC) No 1333/2008 on food additivesEUR-Lex
- Пищевые добавки, не разрешённые в ЕАЭСРоспотребнадзор
Ссылки ведут на оценки регуляторов и действующие нормативные базы. Дата проверки материалов: 28 августа 2026 года.