E203 — Сорбат кальция

Кальциевая соль сорбиновой кислоты, удалённая из пищевого списка ЕС из-за отсутствия необходимых данных по генотоксичности.

Консервант

Что это?

Сорбат кальция — кальциевая соль сорбиновой кислоты. Он выполняет ту же общую технологическую задачу подавления плесени и дрожжей, но растворяется хуже калиевой соли.

Химическое родство с E200 и E202 не позволило EFSA включить E203 в их групповой ADI без собственных достаточных данных.

ПроисхождениеПромышленное: получают нейтрализацией сорбиновой кислоты соединением кальция.

Зачем добавляют?

КонсервантПредназначен для сдерживания плесени и дрожжей, но в ЕС и ЕАЭС не разрешён для пищевого применения.

🌍 Правовой статус

Статус по странам

Россия

Не разрешена

E203 не входит в перечень пищевых добавок, разрешённых к применению в ЕАЭС.

Европейский союз

Не разрешена

Удалён из Союзного списка регламентом ЕС 2018/98; правило применяется с 12 августа 2018 года.

США

Разрешена

Calcium sorbate включён в 21 CFR 182.3225 как GRAS при соблюдении надлежащей производственной практики.

Китай

Статус требует уточнения

Актуальный пищевой статус по официальному стандарту Китая здесь не проверен.

Статус описывает пищевое применение добавки, а не разрешение для любого продукта и любой дозировки. Категории, формы и максимальные уровни задаются местными нормами и могут меняться.

Что известно о безопасности

Для E203 не хватило данных по генотоксичности; ЕС удалил добавку из разрешённого списка в 2018 году.

EFSA исключила кальциевый сорбат из группового ADI E200/E202, потому что для E203 не было подходящих данных по генотоксичности, а перенос выводов с других солей сочли недостаточным.

Поскольку производители не предоставили запрошенные исследования, Еврокомиссия удалила E203 из Союзного списка с августа 2018 года. Роспотребнадзор также относит E203 к неразрешённым добавкам ЕАЭС.

В США calcium sorbate присутствует в 21 CFR как GRAS при установленных условиях, что показывает различие регуляторных решений.

Допустимое суточное потребление

ADI

Числовой ADI не установлен

E203 исключён из группового ADI сорбатов из-за отсутствия достаточных данных по генотоксичности.

Другие названия

Сорбат кальцияCalcium sorbateКальциевая соль сорбиновой кислотыINS 203

Официальные источники

Re-evaluation of sorbic acid and sorbates (E 200, E 202, E 203)EFSA
Commission Regulation (EU) 2018/98 deleting calcium sorbateEUR-Lex
21 CFR 182.3225 — Calcium sorbateeCFR / U.S. Government
Добавки, не входящие в перечень разрешённых в ЕАЭСРоспотребнадзор

Ссылки ведут на оценки регуляторов и действующие нормативные базы. Дата проверки материалов: 28 августа 2026 года.