E175 — Золото
Золото придаёт продукту металлический блеск. Низкая растворимость не заменяет доказательства безопасности: в переоценке EFSA не хватило данных для полноценной оценки риска.
Другие названия
Короткий вывод Eatify
Золото придаёт продукту металлический блеск. Низкая растворимость не заменяет доказательства безопасности: в переоценке EFSA не хватило данных для полноценной оценки риска.
Отметка «Есть ограничения»: учтены пробелы в данных и ограниченные пищевые применения. Это не утверждение о доказанном вреде любого украшения из пищевого золота.
Зачем добавляют и где используют
Используется для декоративного покрытия сладостей и шоколадных украшений. В перечне ЕАЭС также предусмотрены ликёры и водки; наличие такого применения не означает разрешения добавлять золото в любую еду. [4]
Что это за вещество
E175 — элементарное золото Au в виде порошка или тонких листочков. В спецификации ЕС указано не менее 90% Au и пределы примесей серебра и меди. Ювелирные материалы и другие формы золота нельзя автоматически считать пищевым E175. [3]
Что известно о безопасности
EFSA, 2016: низкая растворимость позволяет ожидать небольшую системную доступность. Однако сведений о всасывании и выведении мало, а данных о хронической токсичности и генотоксичности самого пищевого золота недостаточно для полноценной оценки риска. [1]
Размер частиц также важен: EFSA предложила уточнить спецификации порошка, включая долю наноразмерных частиц. На тематической странице EFSA последующей завершённой оценки золота пока нет: указана продолжающаяся работа. [1] [2]
ADI: ориентир для ежедневного поступления
ADI (допустимое суточное потребление) — оценка количества вещества, которое может ежедневно поступать в течение всей жизни без заметного риска для здоровья. Числовой ADI выражают в миллиграммах на килограмм массы тела в сутки. Это ориентир для длительного ежедневного поступления из всех источников, а не порог, после которого одна порция становится опасной.
В переоценке EFSA 2016 года ADI для E175 не установлен. Это связано с нехваткой подходящих данных и не означает, что золото можно употреблять без ограничений. [1]
Регуляторный статус
Россия/ЕАЭС. Ограничена. Приложение 11 ТР ТС 029/2012 предусматривает перечисленные декоративные применения, ликёры и водки согласно технической документации. Это условия использования красителя, а не персональная суточная норма. [4] [5]
Европейский союз. Ограничена. EFSA относит E175 к разрешённым пищевым красителям; допустимы только предусмотренные законодательством применения и материал соответствующей спецификации. Разрешение и незавершённая оценка пробелов в данных — разные вопросы. [2] [3]
Что понять из карточки
E175 нужен для внешнего вида продукта. Один код не сообщает массу золота, размер частиц и соответствие пищевым требованиям; отметка Eatify обращает внимание именно на эти ограничения.
Официальные источники
- EFSA — переоценка золота E175 (2016) — Аннотация: недостаточность токсикологических данных, отсутствие ADI, растворимость и размер частиц
- EFSA — Food colours: состояние переоценки E175 — Строка E175: переоценка 2016 года; follow-up ongoing на дату проверки
- ЕС — Регламент №231/2012: спецификация E175 GOLD — E175 GOLD: Au, порошок/листочки, минимум 90% Au, примеси
- ЕЭК — ТР ТС 029/2012 — Приложение 2, с.23; приложение 11, с.67: E175 и разрешённые применения
- ЕЭК — изменения №84 от 29.08.2023 к ТР ТС 029/2012 — Пункт 7 и изменения приложения 11: сверены с исходным перечнем и условиями E175
Проверка и обновление
Источники проверены: .
Содержание обновлено: .
Как обозначается на этикетке
Ищите код E175, название Золото или один из вариантов ниже. Способ маркировки зависит от страны и типа продукта.
Похожие пищевые добавки
Сравните соседние добавки из каталога Eatify по назначению и статусу.