E170 — Карбонат кальция
Карбонат кальция используют для технологических целей, в том числе окрашивания. EFSA в 2023 году не сочла числовой ADI необходимым, но отдельно отметила проблему примеси алюминия.
Другие названия
Короткий вывод Eatify
Карбонат кальция используют для технологических целей, в том числе окрашивания. EFSA в 2023 году не сочла числовой ADI необходимым, но отдельно отметила проблему примеси алюминия.
Отметка «Без существенных замечаний»: для самого карбоната кальция при рассмотренных уровнях применения опасений не выявлено; качество и примеси остаются важными.
Зачем добавляют и где используют
Может использоваться для поверхностного окрашивания, против слёживания и как стабилизатор. В нормативных таблицах есть, например, зрелые сыры; роль в конкретном продукте зависит от рецептуры. [2]
Что это за вещество
Calcium carbonate, CaCO₃ — минеральное соединение. Пищевой карбонат кальция получают из измельчённого известняка или осаждением; требования к чистоте отличают его от бытового или строительного мела. [1]
Что известно о безопасности
EFSA, 2023: для самого E170 при сообщённых применениях и уровнях опасений не выявлено, включая рассмотренное питание младенцев младше 16 недель. Поступление кальция из технологического применения составляло небольшую часть общего рациона. [1]
Примесь алюминия EFSA сочла проблемой, требующей контроля и уточнения спецификации. Особенно тщательно оценивались специализированные продукты для младенцев. Нельзя переносить этот вывод на любые формы кальция, дозы БАД или любое детское питание. [1]
ADI: ориентир для ежедневного поступления
ADI (допустимое суточное потребление) — оценка количества вещества, которое может ежедневно поступать в течение всей жизни без заметного риска для здоровья. Числовой ADI выражают в миллиграммах на килограмм массы тела в сутки. Это ориентир для длительного ежедневного поступления из всех источников, а не порог, после которого одна порция становится опасной.
EFSA, 2023: для карбоната кальция E170 числовой ADI не требуется при рассмотренных пищевых применениях. Это не отсутствие нормативных пределов и не разрешение любой дозы кальция или примесей. [1]
Регуляторный статус
Россия/ЕАЭС. Разрешена при соблюдении условий. В перечне разрешённых добавок. Технологическая функция и категория продукта определяют условия. Общие правила нельзя автоматически переносить на специализированное детское питание. [2] [3]
Что понять из карточки
Наличие E170 не показывает, сколько кальция получит человек. Для оценки нужны назначение добавки, её количество и качество пищевого вещества.
Официальные источники
- EFSA — последующая оценка карбоната кальция (27.07.2023; принято 20.06.2023) — Abstract; выводы оценки
- ЕЭК — ТР ТС 029/2012 (20.07.2012) — Приложение 2, с.23; приложение 18, с.100–102; правила красителей, с.59–67
- ЕЭК — изменения №84 (29.08.2023) — Пункт 2, подпункты 7, 13–16, 21; действуют с 27.02.2024
Проверка и обновление
Источники проверены: .
Содержание обновлено: .
Как обозначается на этикетке
Ищите код E170, название Карбонат кальция или один из вариантов ниже. Способ маркировки зависит от страны и типа продукта.
Похожие пищевые добавки
Сравните соседние добавки из каталога Eatify по назначению и статусу.