E162 — Свекольный красный (бетанин)
Свекольный красный придаёт красный оттенок. EFSA не выявила опасений при заявленных уровнях применения, но данных для числового ADI было недостаточно.
Другие названия
Короткий вывод Eatify
Свекольный красный придаёт красный оттенок. EFSA не выявила опасений при заявленных уровнях применения, но данных для числового ADI было недостаточно.
Отметка «Без существенных замечаний»: вывод связан с оценённым пищевым применением; он не означает, что все возможные эффекты и высокие дозы полностью изучены.
Зачем добавляют и где используют
Окрашивает кондитерские изделия, десерты и мороженое. Разрешённые категории и условия проверяют отдельно. [3]
Что это за вещество
Beetroot red, бетанин — краситель из свёклы с пигментами группы беталаинов. На рынке бывают экстракты и порошки разной концентрации; бетанин — основной красный пигмент, а не весь состав красителя. [1]
Что известно о безопасности
EFSA в 2015 году сочла исследования токсичности, генотоксичности и длительных эффектов ограниченными или недостаточными. Однако пигменты входят в обычную пищу, а оценённое поступление бетанина из добавки было сопоставимо с обычным рационом; при заявленных уровнях применения повода для опасений не выявлено. [1]
Вывод касается пищевого красителя соответствующей спецификации и оценённых количеств. Он не определяет безопасную дозу любого концентрата; отдельная группа повышенного риска в приведённой оценке не установлена. [1]
JECFA в 1987 году отдельно подчеркнул контроль нитратов в свекольном красителе, особенно для продуктов младенцев и детей младшего возраста. Это условие качества вещества, а не доказательство превышения нитратов в конкретном продукте. [2]
ADI: ориентир для ежедневного поступления
ADI (допустимое суточное потребление) — оценка количества вещества, которое может ежедневно поступать в течение всей жизни без заметного риска для здоровья. Числовой ADI выражают в миллиграммах на килограмм массы тела в сутки. Это ориентир для длительного ежедневного поступления из всех источников, а не порог, после которого одна порция становится опасной.
EFSA, 2015: числовой ADI для E162 не установлен из-за недостатка токсикологических данных. Это отличается от заключения о ненужности числового ADI и не разрешает неограниченное употребление. [1]
JECFA, 1987: «not specified» при соблюдении спецификации, в том числе по нитратам, и надлежащей производственной практики. Числовой предел не назначен для такого применения. EFSA в 2015 году не установила ADI по другой причине — нехватке токсикологических данных. [2] [1]
Регуляторный статус
Россия/ЕАЭС. Разрешена при соблюдении условий. В перечне ТР ТС 029/2012. Применение зависит от категории продукта и нормативов; разрешение не распространяется на любую рецептуру. [3] [4]
Что понять из карточки
Растительное происхождение не заменяет оценку состава и дозы. E162 в составе прежде всего обозначает краситель.
Официальные источники
- EFSA — переоценка свекольного красного (09.12.2015) — Abstract; выводы оценки
- WHO/JECFA — Beetroot red — Evaluation: 1987; ADI и Comments
- ЕЭК — ТР ТС 029/2012 (20.07.2012) — Приложение 2, с.23; приложения 9–11, с.59–67
- ЕЭК — изменения №84 (29.08.2023) — Пункт 2, подпункты 7, 13–16, 21; действуют с 27.02.2024
Проверка и обновление
Источники проверены: .
Содержание обновлено: .
Как обозначается на этикетке
Ищите код E162, название Свекольный красный (бетанин) или один из вариантов ниже. Способ маркировки зависит от страны и типа продукта.
Похожие пищевые добавки
Сравните соседние добавки из каталога Eatify по назначению и статусу.