E162 — Свекольный красный

Красно-фиолетовый растительный краситель из свёклы, основным пигментом которого является бетанин.

Краситель

Что это?

E162 получают из корней красной свёклы прессованием, экстракцией и концентрированием. Основной пигмент — бетанин из группы беталаинов.

Краситель даёт розовые, красные и фиолетовые оттенки, но чувствителен к длительному нагреву, свету и pH. Пищевой концентрат может содержать обычные компоненты свекольного сока.

ПроисхождениеРастительное: краситель получают из пищевой красной свёклы, концентрируя и стандартизируя содержащие бетанин экстракты.

Зачем добавляют?

КрасительПридаёт продуктам розовый, красный или красно-фиолетовый оттенок.

🌍 Правовой статус

Статус по странам

Россия

Только для отдельных категорий

Предусмотрен нормами ЕАЭС для установленных пищевых категорий и технологических условий.

Европейский союз

Только для отдельных категорий

Разрешён как E162 в предусмотренных регламентом ЕС категориях; во многих применениях действует quantum satis.

США

Разрешена

FDA разрешает dehydrated beets (beet powder) как пищевой краситель, освобождённый от сертификации партий, при условиях 21 CFR 73.40.

Китай

Статус требует уточнения

Актуальные категории и пределы по официальному стандарту Китая в эту редакцию не проверены.

Статус описывает пищевое применение добавки, а не разрешение для любого продукта и любой дозировки. Категории, формы и максимальные уровни задаются местными нормами и могут меняться.

Что известно о безопасности

EFSA не установила числовой ADI, но не выявила опасений при сообщённых уровнях использования E162.

EFSA сочла токсикологическую базу недостаточной для установления числового ADI. При этом бетанин и родственные пигменты являются обычными компонентами свёклы, а оценённое поступление из E162 было сопоставимо с поступлением из обычного рациона.

С учётом происхождения, доступных данных и сообщённых уровней использования EFSA не выявила опасений для здоровья. Этот вывод относится к материалу, соответствующему пищевой спецификации.

Название «натуральный» не отменяет контроля сырья, микробиологических показателей и разрешённых категорий. Оно описывает источник пигмента, а не даёт продукту автоматическую оценку полезности.

Допустимое суточное потребление

ADI

Числовой ADI не установлен

EFSA не вывела числовой предел, но не выявила опасений при сообщённых уровнях применения свекольного красного.

Другие названия

Свекольный красныйБетанинBeetroot RedBetaninDehydrated beetsINS 162

Официальные источники

Ссылки ведут на оценки регуляторов и действующие нормативные базы. Дата проверки материалов: 28 августа 2026 года.