E160c — Экстракт паприки
Красно-оранжевый растительный краситель из сладкого перца с пигментами капсантином и капсорубином.
Что это?
E160c получают экстракцией плодов Capsicum annuum. Основные красящие каротиноиды — капсантин и капсорубин; пищевая паприка и её экстракт могут различаться концентрацией и назначением.
Экстракт даёт оттенки от оранжевого до красного и хорошо работает в жировых продуктах. Жгучесть зависит от исходного сырья и обработки, но пищевой краситель стандартизируют прежде всего по цвету и чистоте.
Зачем добавляют?
Статус по странам
Допускается нормами ЕАЭС для предусмотренных пищевых категорий и уровней.
Разрешён как E160c в установленных категориях и при соблюдении требований к экстракту.
FDA включает paprika и paprika oleoresin в перечень пищевых красителей, освобождённых от сертификации партий.
Актуальные категории и пределы по официальному стандарту Китая в эту редакцию не проверены.
Статус описывает пищевое применение добавки, а не разрешение для любого продукта и любой дозировки. Категории, формы и максимальные уровни задаются местными нормами и могут меняться.
Что известно о безопасности
EFSA установила ADI 24 мг экстракта паприки на килограмм массы тела; уточнённые оценки были ниже него.
EFSA установила ADI 24 мг экстракта паприки на килограмм массы тела в сутки. При пересчёте на общие каротиноиды это соответствует 1,7 мг каротиноидов на килограмм массы тела в сутки.
В оценённых исследованиях стандартизированный экстракт не показал генотоксического или канцерогенного потенциала. Уточнённые сценарии пищевого воздействия оставались ниже установленного ADI.
Вывод относится к экстрактам, сопоставимым со специфицированным исследованным материалом. Пряность паприка как обычный пищевой ингредиент не тождественна концентрированному E160c.
Допустимое суточное потребление
ADI EFSA для экстракта паприки; соответствует 1,7 мг общих каротиноидов на килограмм массы тела в сутки.
Другие названия
Официальные источники
- Re-evaluation of paprika extract (E 160c) as a food additiveEFSA
- Summary of Color Additives for Use in the United StatesFDA
- Regulation (EC) No 1333/2008 on food additivesEUR-Lex
- ТР ТС 029/2012: требования безопасности пищевых добавокИПС «Әділет»
Ссылки ведут на оценки регуляторов и действующие нормативные базы. Дата проверки материалов: 28 августа 2026 года.