E160a — Каротины
Каротины — красители растительного, микробного или синтетического происхождения. Пищевое окрашивание и высокие дозы бета-каротина в БАДах требуют разной оценки.
Другие названия
Короткий вывод Eatify
Каротины — красители растительного, микробного или синтетического происхождения. Пищевое окрашивание и высокие дозы бета-каротина в БАДах требуют разной оценки.
Отметка «Без существенных замечаний»: речь о технологическом окрашивании пищи при соблюдении условий. Отметка не распространяется на высокодозные БАДы и не означает, что для всех форм каротинов установлена безопасная суточная доза.
Зачем добавляют и где используют
Придают жёлтый или оранжевый цвет. В ЕАЭС предусмотрены, например, отдельные виды масел, маргаринов, сыров и переработанных фруктовых продуктов; условия зависят от категории и формы красителя. [4] [5]
Что это за вещество
Актуальный перечень ЕАЭС различает бета-каротин, растительные каротины, бета-каротин из Blakeslea trispora и каротины из водорослей. Одно обозначение E160a не показывает способ производства конкретного ингредиента. Нумерация подвидов в старой оценке EFSA отличается от актуального перечня ЕАЭС. [5] [1]
Бета-каротин может служить предшественником витамина A. Это не означает, что любой продукт с красителем является источником значимого количества витамина или что природное происхождение само по себе доказывает безопасность. [2]
Что известно о безопасности
В 2012 году EFSA не смогла установить ADI из-за ограничений данных; в частности, крысы превращают бета-каротин в витамин A иначе, чем люди. Вывод об отсутствии опасений для ряда изученных форм красителя был связан с ограниченным поступлением, а не с любым количеством всех каротинов. [1]
В оценке EFSA 2024 года риск рака лёгкого был критическим эффектом избыточного дополнительного бета-каротина. Регулятор отдельно указал, что курящим следует избегать БАДов с бета-каротином. Это вывод о дополнительном поступлении, а не доказательство такого эффекта от любой окрашенной пищи. [2]
В июне 2026 года JECFA пересмотрел только оценку поступления бета-каротинов: верхняя часть диапазона оценок оказалась выше прежней. Без ADI комитет не смог охарактеризовать токсикологическую значимость этого результата; это не новый установленный предел. [3]
ADI: ориентир для ежедневного поступления
ADI (допустимое суточное потребление) — оценка количества вещества, которое может ежедневно поступать в течение всей жизни без заметного риска для здоровья. Числовой ADI выражают в миллиграммах на килограмм массы тела в сутки. Это ориентир для длительного ежедневного поступления из всех источников, а не порог, после которого одна порция становится опасной.
EFSA, 2012: ADI для смешанных каротинов и бета-каротина установить не удалось. Это недостаточность оснований для числового ориентира, а не формулировка «можно без ограничений». [1]
JECFA в 2019 году отозвал прежние групповые ADI 0–5 мг/кг массы тела в сутки, относящиеся к перечисленным в оценке каротиноидам и формам бета-каротина. Причины — ограниченная применимость исследований на крысах и невозможность установить общий ориентир, охватывающий в том числе интенсивно курящих. Старое значение не показано здесь как действующий ADI. [3]
В 2024 году EFSA также не установила верхний допустимый уровень потребления (UL) дополнительного бета-каротина. UL и ADI — разные показатели; отсутствие UL не восполняет отсутствие ADI. [2]
Регуляторный статус
Россия/ЕАЭС. Разрешена при соблюдении условий. Краситель включён в ТР ТС 029/2012; решение №84 уточнило четыре формы E160a и условия применения. Разрешение зависит от формы и категории продукта. [4] [5]
Европейский союз. Разрешена при соблюдении условий. Смешанные каротины и бета-каротин разрешены как пищевые красители при установленных условиях. Оценка EFSA 2012 года не является разрешением на любые дозы и не охватывает все формы одним безусловным выводом. [1]
США. Разрешена при соблюдении условий. 21 CFR 73.95 разрешает β-carotene для окрашивания пищи с соблюдением надлежащей производственной практики и исключений для стандартизованных продуктов. Эту запись нельзя автоматически распространить на все смеси, объединённые российским кодом E160a. [6]
Что понять из карточки
E160a сообщает о красителе, но не раскрывает его форму, количество и вклад в витамин A. Высокие дозы бета-каротина в БАДах нельзя приравнивать к технологическому окрашиванию пищи.
Официальные источники
- EFSA — Mixed carotenes and beta-carotene as food additives (2012) — EFSA Journal 10(3):2593; Abstract: формы вещества, ограничения данных и отсутствие ADI
- EFSA — Upper intake level for preformed vitamin A and β-carotene (2024) — Abstract и Conclusions: дополнительный бета-каротин, курение, отсутствие UL
- WHO/JECFA — beta-carotene (synthetic) — Оценки 2019 и 2026: отзыв групповых ADI; 102-е заседание — только оценка поступления
- ЕЭК — ТР ТС 029/2012 — Приложение 2: перечень добавок; приложения 9–15: категории продуктов и условия применения
- ЕЭК — изменения №84 от 29.08.2023 — Действуют с 27.02.2024; изменения к приложениям 2, 9–15 и 28
- eCFR — 21 CFR 73.95, β-Carotene — Uses and restrictions: окрашивание пищи, надлежащая производственная практика и исключения
Проверка и обновление
Источники проверены: .
Содержание обновлено: .
Как обозначается на этикетке
Ищите код E160a, название Каротины или один из вариантов ниже. Способ маркировки зависит от страны и типа продукта.
Похожие пищевые добавки
Сравните соседние добавки из каталога Eatify по назначению и статусу.