E154 — Коричневый FK

Что это такое

По спецификации JECFA это смесь шести моно-, бис- и трисазокрасителей с вспомогательными красящими веществами, водой, хлоридом и/или сульфатом натрия. Другое название — CI Food Brown 1. Коричневый HT (E155) — другая добавка.2

Зачем используют

Исторически использовался для коричневой окраски копчёной сельди — kippers. ЕС при формировании единого перечня отметил, что это применение уже не использовалось; пример не означает современного разрешения.3

Что важно знать

EFSA, 2010: недостатки токсикологической базы не позволили сделать вывод о безопасности. В частности, были неопределённости в длительных исследованиях на животных и неполное гистологическое исследование групп низких доз.1

Этот вывод описывает пределы доказательств. Из него нельзя получить количественный риск для человека от конкретного продукта, гарантированно безопасную порцию или достоверный перечень особо чувствительных групп.1

Контекст отметки Eatify: причина — невозможность подтвердить безопасность по имеющимся данным и отсутствие разрешения. Отметка не подменяет эту неопределённость заявлением о доказанной канцерогенности.

При встрече E154 важно не путать его с E155 и проверить маркировку и применимые нормы. Eatify отмечает нехватку подтверждения безопасности, не приписывая добавке недоказанные медицинские эффекты.

Допустимое суточное потребление

SCF в 1983 году установил ADI 0,15 мг/кг массы тела в сутки. В 2010 году EFSA не смогла подтвердить безопасность, поэтому историческое число нельзя представлять как заново подтверждённую безопасную норму.1

В опубликованной спецификации JECFA указано, что на 30-м заседании 1986 года ADI не был установлен. Отсутствие ADI здесь не означает разрешения неограниченного потребления.2

Условия применения

Россия/ЕАЭС

E154 и Коричневый FK отсутствуют в разрешительном перечне приложения 2 ТР ТС 029/2012; изменения №84 не добавляют их. Это отсутствие разрешения по перечню, а не вывод о степени токсичности.45

Европейский союз

Регламент №1129/2011, пункт 16 преамбулы: E154 не включён в единый перечень из-за прекращения применения и недостаточных данных для вывода о безопасности. Старое разрешение для kippers не описывает действующий перечень.3

Другие названия

Источники и проверка