E153 — Растительный уголь

Чёрный порошкообразный краситель из карбонизированного растительного сырья.

Краситель

Что это?

E153 получают нагреванием растительного материала при высокой температуре с ограниченным доступом кислорода, затем углеродистый продукт измельчают и очищают.

Пищевой растительный уголь применяют ради чёрного или серого цвета. Он не равнозначен лекарственному активированному углю: назначение, спецификация и свойства продуктов различаются.

ПроисхождениеРастительно-промышленное: древесину, целлюлозу, торф или другое растительное сырьё карбонизируют и очищают до пищевой спецификации.

Зачем добавляют?

КрасительПридаёт отдельным продуктам чёрный, графитовый или серый оттенок.

🌍 Правовой статус

Статус по странам

Россия

Только для отдельных категорий

Предусмотрен нормами ЕАЭС для определённых пищевых категорий при соблюдении требований к чистоте.

Европейский союз

Только для отдельных категорий

Разрешён как E153 в конкретных категориях продуктов и при соблюдении спецификации.

США

Не разрешена

Vegetable carbon E153 не включён FDA в действующий перечень красителей для пищевого применения в США.

Китай

Статус требует уточнения

Актуальный статус и требования к форме по официальному стандарту Китая здесь не проверены.

Статус описывает пищевое применение добавки, а не разрешение для любого продукта и любой дозировки. Категории, формы и максимальные уровни задаются местными нормами и могут меняться.

Что известно о безопасности

Числовой ADI не установлен из-за ограниченной базы данных; EFSA отдельно акцентировала контроль полициклических ароматических углеводородов.

EFSA не установила числовой ADI для E153, поскольку токсикологическая база была ограниченной. При сообщённых уровнях применения регулятор не выявил повода для опасений при условии строгого контроля качества.

Ключевой параметр — остаточные полициклические ароматические углеводороды, которые могут образовываться при карбонизации. EFSA указала на необходимость держать канцерогенные ПАУ ниже 1 мкг/кг, выраженного как бензо[a]пирен, и отражать это в спецификации.

Оценка относится к пищевому материалу, соответствующему нормам. Она не распространяется на сажу, уголь для гриля или иные непищевые углеродные продукты.

Допустимое суточное потребление

ADI

Числовой ADI не установлен

EFSA не вывела ADI из-за ограниченности данных; безопасность применения зависит от строгой спецификации, включая контроль ПАУ.

Другие названия

Растительный угольУголь растительныйVegetable carbonCarbon black (food grade)INS 153

Официальные источники

Ссылки ведут на оценки регуляторов и действующие нормативные базы. Дата проверки материалов: 28 августа 2026 года.