E151 — Чёрный блестящий BN

Синтетический чёрный азокраситель для отдельных пищевых категорий, также известный как Brilliant Black PN.

Краситель

Что это?

E151 — синтетический бис-азокраситель тёмно-фиолетового или чёрного оттенка. В источниках встречаются названия Brilliant Black BN и Brilliant Black PN.

Краситель помогает получить тёмный цвет без смешивания большого числа других пигментов. Он не входит в перечень разрешённых пищевых красителей США.

ПроисхождениеСинтетическое: пищевой бис-азокраситель получают химическим способом и очищают по нормативной спецификации.

Зачем добавляют?

КрасительПридаёт продукту тёмно-фиолетовый, коричнево-чёрный или чёрный оттенок.

🌍 Правовой статус

Статус по странам

Россия

Только для отдельных категорий

Допускается правилами ЕАЭС в предусмотренных пищевых категориях и максимальных количествах.

Европейский союз

Только для отдельных категорий

Разрешён как E151 только для установленных категорий и уровней применения.

США

Не разрешена

Brilliant Black BN/PN не включён FDA в действующий перечень пищевых красителей США.

Китай

Статус требует уточнения

Актуальный статус по официальному стандарту Китая в эту редакцию не подтверждён.

Статус описывает пищевое применение добавки, а не разрешение для любого продукта и любой дозировки. Категории, формы и максимальные уровни задаются местными нормами и могут меняться.

Что известно о безопасности

EFSA использует ADI 5 мг/кг; уточнённые сценарии по фактическим данным были ниже этого уровня.

EFSA подтвердила ADI 0–5 мг на килограмм массы тела в сутки. В ранней оценке у детей с высоким потреблением верхняя граница могла превышать ADI.

В уточнённой оценке 2015 года среднее и высокое поступление были ниже ADI во всех группах при сценариях, основанных на фактическом использовании. Теоретический сценарий по максимальным разрешённым уровням оставался более консервативным.

E151 не включён FDA в список красителей для пищевого применения в США. В ЕС и ЕАЭС его разрешение ограничено конкретными категориями и уровнями.

Допустимое суточное потребление

ADI

0–5 мг/кг массы тела в сутки

ADI, используемый EFSA для Brilliant Black BN E151.

Другие названия

Чёрный блестящий BNЧёрный блестящий PNBrilliant Black BNBrilliant Black PNFood Black 1INS 151

Официальные источники

Ссылки ведут на оценки регуляторов и действующие нормативные базы. Дата проверки материалов: 28 августа 2026 года.