E150a — Сахарный колер I (карамель)
Сахарный колер I придаёт продуктам коричневый цвет. Его следует отличать от аммиачных и сульфитных видов колера E150b–d.
Другие названия
Короткий вывод Eatify
Сахарный колер I придаёт продуктам коричневый цвет. Его следует отличать от аммиачных и сульфитных видов колера E150b–d.
Отметка «Без существенных замечаний»: оценка относится к пищевому колеру I при нормативном применении; она не отменяет требований к составу и количеству красителя.
Зачем добавляют и где используют
Используется для коричневого оттенка, например в напитках, соусах и кондитерских изделиях. [2]
Что это за вещество
Plain caramel, простой сахарный колер — смесь продуктов контролируемого нагревания углеводов. Класс I производят без аммонийных и сульфитных реагентов; это не карамельная конфета. [1]
Что известно о безопасности
EFSA в 2011 году оценила группу колеров по токсикологическим данным, в том числе исследованиям на животных. В уточнённом расчёте 2012 года суммарное поступление четырёх колеров не превышало групповой ADI в рассмотренных группах. Эти расчёты не определяют содержание в сегодняшнем конкретном продукте. [1] [2]
ADI: ориентир для ежедневного поступления
ADI (допустимое суточное потребление) — оценка количества вещества, которое может ежедневно поступать в течение всей жизни без заметного риска для здоровья. Числовой ADI выражают в миллиграммах на килограмм массы тела в сутки. Это ориентир для длительного ежедневного поступления из всех источников, а не порог, после которого одна порция становится опасной.
EFSA, 2011: групповой ADI 300 мг/кг массы тела в сутки для суммы E150a, E150b, E150c и E150d. Это масса колеров, а не сахара в продукте; предел нельзя выдавать отдельно каждому колеру. [1]
JECFA, 1985: для колера I ADI «not specified» при соответствии спецификации. Числовой предел не сочли необходимым для оценённого применения; это не разрешение любых количеств. Различие с EFSA объясняется групповой оценкой четырёх классов EFSA, а не отдельным новым запретом E150a. [3]
Регуляторный статус
Россия/ЕАЭС. Разрешена при соблюдении условий. В перечне ТР ТС 029/2012. Применение зависит от категории продукта и нормативов; разрешение не распространяется на любую рецептуру. [4] [5]
Что понять из карточки
E150a говорит о цвете и классе красителя. Оценка других видов колера и их примесей не переносится на E150a без проверки.
Официальные источники
- EFSA — переоценка колеров E150a–d (08.03.2011) — Abstract; выводы оценки
- EFSA — уточнение поступления колеров (19.12.2012) — Abstract; exposure assessment
- WHO/JECFA — Caramel colour, Class I — Evaluation: 1985; ADI и Comments
- ЕЭК — ТР ТС 029/2012 (20.07.2012) — Приложение 2, с.22; приложения 9–11, с.59–67
- ЕЭК — изменения №84 (29.08.2023) — Пункт 2, подпункты 7, 13–16, 21; действуют с 27.02.2024
Проверка и обновление
Источники проверены: .
Содержание обновлено: .
Как обозначается на этикетке
Ищите код E150a, название Сахарный колер I (карамель) или один из вариантов ниже. Способ маркировки зависит от страны и типа продукта.
Похожие пищевые добавки
Сравните соседние добавки из каталога Eatify по назначению и статусу.