E132 — Индигокармин
Синтетический синий краситель, известный также как индиготин и FD&C Blue No. 2.
Что это?
Индигокармин — водорастворимый синий краситель с кодом E132. В пищевой промышленности используют стандартизированные соли индиготина, а не природный текстильный индиго.
В смеси с жёлтыми красителями E132 может давать зелёные оттенки. Качество материала важно: нормативы задают долю основного красителя и ограничения для примесей.
Зачем добавляют?
Статус по странам
Допускается нормами ЕАЭС для предусмотренных категорий и максимальных уровней.
Разрешён как E132 в конкретных пищевых категориях и количествах при соблюдении спецификации.
Разрешён как FD&C Blue No. 2 при обязательной сертификации партии и соблюдении условий 21 CFR 74.102.
Актуальные условия применения по официальному стандарту Китая здесь не подтверждены.
Статус описывает пищевое применение добавки, а не разрешение для любого продукта и любой дозировки. Категории, формы и максимальные уровни задаются местными нормами и могут меняться.
Что известно о безопасности
EFSA в 2023 году подтвердила ADI 5 мг/кг для материала, соответствующего обновлённым требованиям к составу.
EFSA подтвердила ADI 0–5 мг на килограмм массы тела в сутки для динатриевых солей индигокармина, отвечающих предложенной спецификации с содержанием красящего вещества не менее 85%.
Дополнительное исследование не подтвердило ранее описанные выраженные эффекты на семенники. При сообщённых уровнях использования EFSA не выявила опасений для здоровья.
EFSA одновременно рекомендовала снизить допустимые пределы некоторых токсичных элементов в спецификации. Это контроль качества сырья, а не вывод о том, что любой продукт с E132 содержит такие примеси в опасной концентрации.
Допустимое суточное потребление
ADI подтверждён EFSA для индигокармина, соответствующего пересмотренной спецификации материала.
Другие названия
Официальные источники
- Follow-up of the re-evaluation of indigo carmine (E 132)EFSA
- Summary of Color Additives for Use in the United StatesFDA
- Regulation (EC) No 1333/2008 on food additivesEUR-Lex
- ТР ТС 029/2012: требования безопасности пищевых добавокИПС «Әділет»
Ссылки ведут на оценки регуляторов и действующие нормативные базы. Дата проверки материалов: 28 августа 2026 года.