E131 — Синий патентованный V
Синтетический синий краситель для отдельных категорий продуктов, не входящий в американский перечень пищевых красителей.
Что это?
Синий патентованный V — синтетический триарилметановый краситель с кодом E131. Он даёт яркий синий оттенок, а в смесях с жёлтыми красителями позволяет получать зелёные тона.
Наименование Patent Blue V важно не путать с FD&C Blue No. 1: это разные вещества с разными кодами и регуляторным статусом.
Зачем добавляют?
Статус по странам
Предусмотрен требованиями ЕАЭС для определённых пищевых категорий и уровней.
Разрешён как E131 в конкретных категориях продуктов и установленных количествах.
Patent Blue V не включён FDA в действующий перечень красителей для пищевого применения.
Актуальный статус по официальному стандарту Китая в эту редакцию не проверен.
Статус описывает пищевое применение добавки, а не разрешение для любого продукта и любой дозировки. Категории, формы и максимальные уровни задаются местными нормами и могут меняться.
Что известно о безопасности
EFSA установила ADI 5 мг/кг; расчёты по фактическим уровням использования были ниже него.
EFSA установила ADI 0–5 мг на килограмм массы тела в сутки. При сценарии максимальных разрешённых уровней расчёты для некоторых маленьких детей могли превышать ADI, но при максимальных сообщённых уровнях использования оставались ниже.
Разница между сценариями показывает, почему регуляторы собирают фактические данные: формальный максимум не всегда отражает реальную рецептуру, однако производитель всё равно обязан соблюдать законный предел.
FDA не включает Patent Blue V в перечень разрешённых пищевых красителей США. Американский FD&C Blue No. 1 соответствует E133, а не E131.
Допустимое суточное потребление
ADI, установленный EFSA для Patent Blue V E131.
Другие названия
Официальные источники
- Re-evaluation of Patent Blue V (E 131) as a food additiveEFSA
- Summary of Color Additives for Use in the United StatesFDA
- Regulation (EC) No 1333/2008 on food additivesEUR-Lex
- ТР ТС 029/2012: требования безопасности пищевых добавокИПС «Әділет»
Ссылки ведут на оценки регуляторов и действующие нормативные базы. Дата проверки материалов: 28 августа 2026 года.