E952 — Цикламаты

Что это такое

E952 объединяет цикламовую кислоту и её натриевую и кальциевую соли. На этикетке встречаются названия «цикламат натрия», «цикламат кальция» и cyclamate. Значения ADI для этой группы выражают в пересчёте на цикламовую кислоту.14

Зачем используют

Придаёт сладкий вкус продуктам без добавления сахара или со сниженной калорийностью. В регламенте ЕАЭС предусмотрены, например, определённые напитки и десерты; разрешение зависит от категории и максимального уровня.45

Что важно знать

У части людей кишечная микрофлора превращает цикламаты в циклогексиламин. Его влияние на семенники в исследованиях животных и различия такого превращения между людьми учитывались при расчёте ADI. Эти данные не означают доказанного нарушения фертильности у человека при любом пищевом употреблении.1

SCF в 2000 году не обнаружил в представленных эпидемиологических данных указаний на вред для репродукции человека, но отметил ограничения исследований. На проверенной странице EFSA повторная оценка цикламатов ещё обозначена как продолжающаяся.13

Контекст отметки Eatify: важны суммарное поступление подсластителя и условия его применения. Эта отметка не означает, что любая порция продукта с E952 опасна; различие правил стран само по себе не доказывает вред.

По коду E952 можно определить подсластитель, но нельзя рассчитать его суточное поступление: нужны количество в продукте и объём потребления. Отметка относится к добавке и её условиям применения, а не к оценке продукта целиком.

Допустимое суточное потребление

SCF (Европейская комиссия), 9 марта 2000 года: 0–7 мг/кг массы тела в сутки для цикламовой кислоты и её натриевой и кальциевой солей, в пересчёте на кислоту. При расчёте учтено более высокое превращение в циклогексиламин, чем в прежней оценке.1

JECFA, 1982 год: 0–11 мг/кг массы тела в сутки, также в пересчёте на цикламовую кислоту. Это другая регуляторная оценка; значения 7 и 11 нельзя складывать или выбирать как взаимозаменяемые нормы одной страны.2

Условия применения

Россия/ЕАЭС

В перечне разрешённых добавок ТР ТС 029/2012. Приложение 13 устанавливает категории и уровни; для солей учитывается пересчёт на цикламовую кислоту. Это не разрешение на любое применение.45

Европейский союз

EFSA включает E952 в перечень разрешённых подсластителей. Разрешение относится к установленным пищевым применениям; продолжающаяся переоценка не равнозначна отмене разрешения.3

США

FDA прямо указывает, что использование цикламатов и их солей в пище запрещено. Это нормативный статус США, а не самостоятельное доказательство опасности любой дозы.6

Другие названия

Источники и проверка