E226 — Сульфит кальция
Кальциевая соль сернистой кислоты, применяемая в отдельных технологических процессах как сульфитирующий агент.
Что это?
E226 — сульфит кальция. Он менее растворим, чем многие натриевые и калиевые сульфиты, но в кислой среде также может высвобождать активные сульфитные формы.
При оценке воздействия E226 объединяют с другими разрешёнными сульфитами и пересчитывают количество в эквивалент диоксида серы.
Зачем добавляют?
Статус по странам
Разрешён ЕАЭС для предусмотренных категорий и максимальных уровней в пересчёте на SO₂.
Разрешён как E226 только для конкретных пищевых применений с установленными пределами.
Calcium sulfite не входит в перечень шести сульфитирующих агентов, допускаемых FDA для пищевого применения.
Актуальные категории и пределы по официальному стандарту Китая здесь не подтверждены.
Статус описывает пищевое применение добавки, а не разрешение для любого продукта и любой дозировки. Категории, формы и максимальные уровни задаются местными нормами и могут меняться.
Что известно о безопасности
E226 включён в группу сульфитов, для которой EFSA отозвала временный ADI: база данных недостаточна, а оценённый запас безопасности у высоких потребителей мал.
EFSA не установила новый ADI и использовала подход margin of exposure. В сценариях высокого потребления желательный запас 80 не достигался.
Химическая форма кальциевой соли не отменяет возможные реакции у чувствительных к сульфитам людей, включая часть людей с астмой.
Воздействие считают по общей массе сульфитов в рационе в пересчёте на SO₂; разрешённые категории и уровни различаются по юрисдикциям.
Допустимое суточное потребление
Временный групповой предел 0,7 мг SO₂/кг в сутки отозван EFSA из-за недостаточной базы данных.
Другие названия
Официальные источники
- Follow-up of the re-evaluation of sulfur dioxide and sulfites (E 220–228)EFSA
- FDA final rule on sulfiting agentsFDA
- Regulation (EC) No 1333/2008 on food additivesEUR-Lex
- ТР ТС 029/2012: требования безопасности пищевых добавокИПС «Әділет»
Ссылки ведут на оценки регуляторов и действующие нормативные базы. Дата проверки материалов: 28 августа 2026 года.