E225 — Сульфит калия

Калиевая соль сернистой кислоты, регуляторный статус которой отличается от статуса большинства сульфитов E220–E228.

КонсервантАнтиокислитель

Что это?

E225 — сульфит калия. Химически он относится к сульфитирующим агентам, но одинаковый диапазон E-номеров не означает одинаковое разрешение во всех странах.

E225 отсутствует в актуальной группе сульфитов, которую EFSA оценивала в 2022 году, и не включён в действующий список разрешённых пищевых добавок ЕС.

ПроисхождениеПромышленное: получают поглощением диоксида серы раствором соединений калия.

Зачем добавляют?

КонсервантПредназначен для подавления части микроорганизмов.

АнтиокислительМожет замедлять окисление и потемнение.

🌍 Правовой статус

Статус по странам

Россия

Только для отдельных категорий

Указан в нормах ЕАЭС для ограниченных технологических применений; необходимо сверять конкретную категорию и максимальный уровень.

Европейский союз

Не разрешена

E225 не включён в действующий союзный перечень разрешённых пищевых добавок ЕС.

США

Не разрешена

Potassium sulfite не входит в перечень шести сульфитирующих агентов, разрешённых FDA для пищевого применения.

Китай

Статус требует уточнения

Актуальный статус по официальному стандарту Китая здесь не подтверждён.

Статус описывает пищевое применение добавки, а не разрешение для любого продукта и любой дозировки. Категории, формы и максимальные уровни задаются местными нормами и могут меняться.

Что известно о безопасности

Для E225 нельзя автоматически применять вывод EFSA и отозванный групповой ADI других сульфитов: в актуальной оценённой группе эта добавка отсутствует.

Оценка EFSA 2022 года перечисляет E220, E221, E222, E223, E224, E226, E227 и E228, но не E225. Поэтому групповые токсикологические выводы нельзя без оговорок приписывать сульфиту калия.

ЕС не разрешает E225 как пищевую добавку, а FDA не включает potassium sulfite в перечень шести допускаемых сульфитирующих агентов.

Если E225 указан на импортном продукте, важны страна производства, применимый регламент и фактический остаточный уровень; код сам по себе не подтверждает законность продажи в конкретной стране.

Допустимое суточное потребление

ADI

Актуальный числовой ADI не подтверждён

E225 не входит в группу сульфитов, оценённую EFSA в 2022 году; перенос группового вывода без отдельной оценки некорректен.

Другие названия

Сульфит калияPotassium sulfiteКалий сернистокислыйINS 225

Официальные источники

Ссылки ведут на оценки регуляторов и действующие нормативные базы. Дата проверки материалов: 28 августа 2026 года.